Månadens bakverk- Kladdkaka 1970

Månadens bakverk är en modern klassiker med hög mysfaktor- kladdkakan!

Första gången kakan introducerades i Sverige var i tidningen Allt om Mat 1970 under namnet Mammas franska chokladtårta. 

Att baka kakan:

Receptet är något annorlunda jämfört med dem som vi ser idag. En ingrediens som oftast utesluts idag är exempelvis bakpulver. Med bakpulver i kakan blir resultatet en lite fluffigare (och faktiskt mindre kladdig) kladdkaka! Självklart är det alltid en smaksak om hur kladdig man vill ha kakan.

Att tänka på:
Var försiktig när du blandar den varma mjölken, smöret och äggen med varandra! Är smör- och mjölkblandningen för varm kan ägget stelna och du får äggstanning, hu! Så låt mjölken och smöret svalna.
Vi märkte att det går mycket bra att ha i mer kakao än vad som står i receptet.
Vi använde 5 msk kakao i det här receptet istället för 3 msk.

Ingredienser

2 1/2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 1/2 del varm mjölk
150 g smält smör
2 ägg
smör och ströbröd till formen
 

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och häll i mjölken. Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Blanda i äggen i mjölk och smörblandningen. Vispa ner i de torra ingredienserna. Vispa till en jämn smet. Smöra och bröa en form. Häll i smeten. Sätt in i ugnen i cirka 30 minuter. Vill du ha den riktigt kladdig så bör du minska tiden i ugnen. 






För att skapa en riktig 1970-tals känsla så kan du gärna dekorera kakan med vispad grädde.

Pyntad och klar.

Källor: Nostalgiboken, Annica Triberg & Eva Kallhed 2006.