Kanelbullens dag

Kanelbullens historia går ca. 100 år tillbaka i tiden. Som så mycket som man kan tycka är det svenskaste som finns så tror man lätt att kanelbullen är hur gammal som helst men det är faktiskt ett relativt nytt bakverk.

Vetemjöl och socker var länge en lyxvara i Sverige och det var under 1900-talet som landet blev självförsörjande på dessa varor. Det gjorde i sin tur att man började baka fler sötebröd. På så sätt uppfanns kanelbullen. Då vi inför denna dag letade i äldre kokböcker fann vi inga recept på just kanelbullar i våra samlingar, även om det fanns en hel del recept på söta vetebullar. Efter 1920- talet började recepten dyka upp i vår receptsamling. Kanske var det tillgången på fler varor efter första världskrigets slut som gjorde att kanelbullen dyker upp någon gång under 1920 - talet?

Kanelbullens dag (4/10) instiftades1999 av hembakningsrådet och är alltså en ganska ny högtidsdag.

fiktiv linné med kanelbulle

Källor: Brödinstitutet-> www.brodinstitutet.se

Jan Öjwind Swahn Stora matlexikonet. 2009