Blanda recept: 20-tal möter 2000 -tal

Att baka ur äldre kokböcker är ibland krångligt. Märkliga mått och för korta eller för invecklade instruktioner. Men en rulltårta efter recept från 1923 var inte allt för svårt. 

Receptet är hämtat ur Thora Holms Kokbok, andra upplagan 1923.

Måttet kkp är förkortning för kaffekopp ca. 150 ml.

jästpulver- bakpulver.

Då den finare rullkakan innehöll med chokladkräm så blandade jag receptet från 1923 med ett recept på nötrulltårta ur boken Kyrkkaffe utgiven 2004. 1 kaffekopp mjöl byttes ut mot 100 gram malda hasselnötter.

Chokladkrämen görs genom att vispa ihop :

75-100 g smör

1 1/2 dl florsocker

1 äggula

2tsk vaniljsocker

2 msk kakao

Här är originalreceptet

sida 1

sida 2

sida 3

sida 4

mal mandel i mandelkvarn- fungerar istället för mjöl.

Trevlig helg! SPB

planering på gång

Just nu funderar vi vad som ska bakas i sommar. Vad är en riktigt somrig kaka? Vad åt man för bakverk på sommaren förr i världen? Måste man baka särskilda sommarkakor bara för att det blivit juni?

Fortsättning följer.....